運営者と情報の集め方

銘柄ごとの認定の条件は、次の公式の資料から書き起こしています。

• 農林水産省の地理的表示（GI）の登録簿・明細書
• 銘柄の協議会・推進協議会の公式サイト（認定の基準・指定店の一覧）
• 都道府県・県の畜産団体のページ

販売店の説明・まとめサイト・有料の名簿からは写していません。すべての値に出典と確認日をつけ、公式の資料で確かめられない条件は「確認できていません」と書きます。味や食感は、協議会などの紹介として出典つきで載せ、サイトとしての評価はしません。