徳島県

阿波牛の特徴と認定条件

黒毛和種
かんたんに言うと阿波牛は、徳島県の和牛の銘柄です。条件は「徳島県内で肥育、黒毛和種」で、格付けはA・B 4等級以上が対象です。

阿波牛の認定条件

徳島県内で肥育された血統の明確な黒毛和種のうち、日本食肉格付協会の格付で A5・A4・B5・B4 のものを阿波牛としています。

区分和牛の銘柄
品種黒毛和種
血統・素牛血統が明確な黒毛和種
育てる場所徳島県内で肥育
性別確認できていません
格付け（等級）A・B 4等級以上
BMS（サシ）確認できていません
そのほかの条件
  • A5・A4・B5・B4 規格のもの（徳島県畜産協会）
  • 阿波牛銘柄確立対策協議会が指定した店舗で販売（徳島県）
認定の証確認できていません
地理的表示（GI）登録なし
推進団体阿波牛銘柄確立対策協議会

条件の出典：awachiku.mandala.ne.jp（2026-11-02確認）

阿波牛の特徴

  • 徳島県内で肥育された血統の明確な黒毛和種
  • 格付 A5・A4・B5・B4 のもの
  • 阿波牛銘柄確立対策協議会の指定店で販売

阿波牛（あわぎゅう）は、徳島県内で肥育された血統の明確な黒毛和種のうち、日本食肉格付協会の格付で A5・A4・B5・B4 のものです。公益社団法人徳島県畜産協会がこのように定義を示し、徳島県も「上位等級（5等級及び4等級）に格付された肉」と説明しています。阿波牛は、阿波牛銘柄確立対策協議会が指定した店舗で販売されています。

県は、肉質はまろやかで甘みのあるやわらかい霜降り肉が特徴だと紹介しています。畜産協会は、生産者が特定され、流通経路がはっきりしていることも特長に挙げています。

阿波牛の歴史

徳島県畜産協会によると、1962年（昭和37年）に東京食肉市場の枝肉共励会で小松島市農協（現在の JA 東とくしま）の出品牛が高い評価を受け、1973年（昭和48年）の全国肉用牛共進会では同農協の出品牛が名誉賞に選ばれました。1989年度（平成元年度）には東京食肉市場での全国肉用牛共進会で最優秀賞を受けています。

阿波牛はどこで買える？

  • ふるさと納税徳島県徳島市などが返礼品として出しています（寄付額や内容は各サイトで確認してください）。
  • 見分け方パックや店の表示にある10桁の個体識別番号で、品種や育った場所を家畜改良センターの牛の個体識別情報検索サービスで調べられます。

阿波牛のよくある質問

阿波牛の等級の条件は？

徳島県畜産協会によると、日本食肉格付協会の格付で A5・A4・B5・B4 のものです。徳島県は「5等級及び4等級」と説明しています。

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出典・確認日

3件

2026-11-02時点で、上の公式の資料をもとにまとめました。条件は変わることがあります。