埼玉県

武州和牛の特徴と認定条件

黒毛和種
かんたんに言うと武州和牛は、埼玉県の和牛の銘柄です。条件は「肥育期間が1年以上で、最終の産地が埼玉県、黒毛和種」。

武州和牛の認定条件

黒毛和種で、肥育期間が1年以上、最終の産地が埼玉県であるものを武州和牛としています（組合の資料）。等級の条件は資料に書かれていません。

区分和牛の銘柄
品種黒毛和種
血統・素牛確認できていません
育てる場所肥育期間が1年以上で、最終の産地が埼玉県
性別確認できていません
格付け（等級）確認できていません
BMS（サシ）確認できていません
そのほかの条件
  • 埼玉県「彩の国優良ブランド品」認定（2016年11月1日）
  • 商標登録 第5593043号
認定の証確認できていません
地理的表示（GI）登録なし
推進団体埼玉県武州和牛組合

条件の出典：pref.saitama.lg.jp（2026-11-02確認）

武州和牛の特徴

  • 黒毛和種・肥育1年以上・最終の産地が埼玉県
  • 2001年に組合設立、2003年に商標登録
  • 埼玉県「彩の国優良ブランド品」に認定

武州和牛は、埼玉県武州和牛組合の牧場が育てる黒毛和種で、肥育期間が1年以上、最終の産地が埼玉県であるものです。県内の和牛農家が2001年11月に組合を設立し、2003年に商標登録して生まれました。「武州」は埼玉県の古い呼び名のひとつです。

組合によると、県内約20軒の牧場から令和6年度は約3,200頭が出荷され、東京食肉市場などで取引されています。埼玉県の「彩の国優良ブランド品」の認定を受けている唯一の和牛です。組合は、鮮紅色の赤肉にきめ細かなサシが入り、噛むほどにコクが出る肉だと紹介しています。

武州和牛の歴史

組合によると、埼玉県産の和牛を広めたいという思いから、県内の和牛農家が2001年11月に埼玉県武州和牛組合を設立し、同年から黒毛和牛の導入を始めました。2003年に商標登録され、2016年11月に埼玉県の「彩の国優良ブランド品」に認定されています。

武州和牛の数字

  • 年間出荷頭数（令和6年度・約）：3,200頭（2024年。出典）

武州和牛はどこで買える？

武州和牛のよくある質問

武州和牛の条件は？

組合の資料によると、品種は黒毛和種で、肥育期間が1年以上、最終の産地が埼玉県であることです。肉質等級の条件は書かれていません。

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出典・確認日

3件

2026-11-02時点で、上の公式の資料をもとにまとめました。条件は変わることがあります。