栃木県

とちぎ和牛の特徴と認定条件

黒毛和種
かんたんに言うととちぎ和牛は、栃木県の和牛の銘柄です。条件は「県内の指定生産者が育てたもの、黒毛和種」で、格付けはA・B 4等級以上が対象です。

とちぎ和牛の認定条件

栃木県内の指定生産者が育てた黒毛和牛のうち、格付が A・B の4・5等級のものがとちぎ和牛です。

区分和牛の銘柄
品種黒毛和種
血統・素牛確認できていません
育てる場所県内の指定生産者が育てたもの
性別確認できていません
格付け（等級）A・B 4等級以上
BMS（サシ）確認できていません
そのほかの条件
  • 上位区分「とちぎ和牛『匠』」：とちぎ和牛のうち BMS No.10以上（A 等級のみ）
  • 現在の認定基準は2002年度に定められた
認定の証確認できていません
地理的表示（GI）登録なし
推進団体一般社団法人とちぎ農産物マーケティング協会

条件の出典：pref.tochigi.lg.jp（2026-11-02確認）

とちぎ和牛の特徴

  • 県内の指定生産者が育てた黒毛和牛・A・B4等級以上
  • 1988年に知事が命名、2002年度に現在の基準
  • BMS No.10以上（A 等級のみ）は「とちぎ和牛『匠』」

とちぎ和牛は、栃木県内の指定生産者が育てた黒毛和牛のうち、格付が A・B の4・5等級のものだけに与えられるブランドです。1988年9月に栃木県知事が命名し、現在の認定基準は2002年度に定められました。さらに、BMS No.10以上で歩留 A 等級のものは「とちぎ和牛『匠』」として流通しています。

栃木県は、地元の稲わらや水田で作った発酵飼料を与えて育てていることを紹介し、生産者はさらりとした脂のうま味が特徴だと話しています。県民だよりによると、県内約350店舗でとちぎ和牛を購入したり味わったりできます。

とちぎ和牛の歴史

栃木県によると、とちぎ和牛は1988年9月に知事が命名したブランド和牛で、2002年度に現在の認定基準（A・B の4・5等級）となってから販売頭数が増えました。新しい認定基準の制定から20年を記念し、2023年3月には販売・卸売事業者への知事感謝状の贈呈式が行われています。

とちぎ和牛はどこで買える？

とちぎ和牛のよくある質問

とちぎ和牛「匠」とは？

栃木県によると、とちぎ和牛のうち枝肉格付で BMS No.10以上（A 等級のみ）を満たしたものです。

どこで買えますか？

とちぎ農産物マーケティング協会のページに、提供店（飲食店・宿泊施設）と取扱指定店（精肉販売）の一覧があります。

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出典・確認日

3件

2026-11-02時点で、上の公式の資料をもとにまとめました。条件は変わることがあります。