京都府

亀岡牛の特徴と認定条件

黒毛和種
かんたんに言うと亀岡牛は、京都府の和牛の銘柄です。条件は「食肉加工された日から遡って14か月以上、亀岡市内で肥育、黒毛和種」。

亀岡牛の認定条件

黒毛和種で、食肉加工された日から遡って14か月以上亀岡市内で肥育され、亀岡市食肉センターで食肉加工された枝肉のうち、亀岡牛枝肉振興協議会が適当と認めたものが亀岡牛です。等級の条件は公開資料では確認できていません。

区分和牛の銘柄
品種黒毛和種
血統・素牛黒毛和種
育てる場所食肉加工された日から遡って14か月以上、亀岡市内で肥育
性別確認できていません
格付け（等級）確認できていません
BMS（サシ）確認できていません
そのほかの条件
  • 亀岡市食肉センターに出荷され食肉加工された枝肉
  • 亀岡牛枝肉振興協議会が適当と認めるもの
認定の証確認できていません
地理的表示（GI）登録なし
推進団体亀岡牛枝肉振興協議会（亀岡市食肉センター内）

条件の出典：pref.kyoto.jp（2026-11-02確認）

亀岡牛の特徴

  • 黒毛和種・亀岡市内で14か月以上肥育
  • 亀岡市食肉センターで食肉加工
  • 亀岡牛枝肉振興協議会が認定

亀岡牛は、京都府亀岡市で肥育される黒毛和種の銘柄です。京都府畜産課の冊子（2026年3月）によると、食肉加工された日から遡って14か月以上亀岡市内で肥育され、亀岡市食肉センターに出荷されて食肉加工された枝肉のうち、亀岡牛枝肉振興協議会が適当と認めたものが亀岡牛です。協議会は亀岡市食肉センターの中に置かれています。

冊子では、亀岡市は夏と冬の気温差が35℃以上ある土地で、生産農家は通常より2か月から半年ほど長く飼育して牛の成熟を待つと紹介されています。

亀岡牛はどこで買える？

  • ふるさと納税京都府亀岡市などが返礼品として出しています（寄付額や内容は各サイトで確認してください）。
  • 見分け方パックや店の表示にある10桁の個体識別番号で、品種や育った場所を家畜改良センターの牛の個体識別情報検索サービスで調べられます。

亀岡牛のよくある質問

京都肉との違いは？

京都肉は京都府内で最も長く飼養され、京都市中央卸売市場第二市場で食肉加工された A4・B4以上の黒毛和種です。亀岡牛は亀岡市内で14か月以上肥育され、亀岡市食肉センターで食肉加工されたものを協議会が認めます。

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写真のクレジット（2点）

出典・確認日

2件

2026-11-02時点で、上の公式の資料をもとにまとめました。条件は変わることがあります。