神奈川県

生粋かながわ牛の特徴と認定条件

黒毛和種
かんたんに言うと生粋かながわ牛は、神奈川県の和牛の銘柄です。条件は「県内の肥育農家が肥育、黒毛和種」で、格付けは4等級以上が対象です。

生粋かながわ牛の認定条件

県内酪農家の乳用種（ホルスタイン）に和牛の受精卵を移植して生まれた子牛を、県内の肥育農家が育てた黒毛和種で、肉質4等級以上の牛肉です。歩留等級・BMS・性別・肥育期間の条件は、公開資料では確認できていません。

区分和牛の銘柄
品種黒毛和種
血統・素牛県内酪農家のホルスタイン（乳用種）に和牛の受精卵を移植して生まれた子牛
育てる場所県内の肥育農家が肥育
性別確認できていません
格付け（等級）4等級以上
BMS（サシ）確認できていません
そのほかの条件
  • 品種は黒毛和種（パンフレットでは「100％神奈川県産の和牛（黒毛和種）」）
  • 代理母となる母牛は県内酪農家の乳用種
認定の証確認できていません
地理的表示（GI）登録なし
推進団体かながわ産牛肉販売促進協議会

条件の出典：kanasan-no-hatake.jp（2026-11-02確認）

生粋かながわ牛の特徴

  • 乳用種の母牛に和牛受精卵を移植して生まれた黒毛和種
  • 県内の酪農家と肥育農家が連携して育てる
  • 肉質4等級以上（かながわブランド登録品）

生粋かながわ牛は、神奈川県内の酪農家が飼う乳用種（ホルスタイン）の母牛に和牛の受精卵を移植して子牛を産ませ、その子牛を県内の肥育農家が育てた黒毛和種の牛肉です。かながわブランド振興協議会のパンフレットでは「100％神奈川県産の和牛（黒毛和種）」で、肉質4等級以上のものと紹介されています。登録団体はかながわ産牛肉販売促進協議会で、2026年10月1日現在の「かながわブランド」登録品に入っています。

神奈川県の試験研究の資料（2014年度）によると、乳用牛に和牛受精卵を移植し、生まれた子牛を酪農家が哺育・育成したあと肉牛農家が肥育して出荷する、酪農家と肉牛農家が連携する県の「かながわ産牛肉事業」があり、販売方法はかながわ産牛肉販売促進協議会で協議されています。パンフレットの産地は横浜市・藤沢市・平塚市・茅ヶ崎市、生産量は62頭（令和3年12月現在）です。

生粋かながわ牛の歴史

神奈川県の試験研究課題の資料（平成26年度）では、乳用牛に和牛受精卵を移植して生まれた子牛を酪農家が育成し、肉牛農家が肥育して出荷する県の「かながわ産牛肉事業」が、その時点で始まって3年以上たっていると書かれています。

生粋かながわ牛の数字

  • 生産量（令和3年12月現在のパンフレット掲載値）：62頭（2021年。出典）

生粋かながわ牛はどこで買える？

生粋かながわ牛のよくある質問

乳牛から生まれた牛でも和牛なのですか？

かながわブランド振興協議会のパンフレットでは、母牛は県内酪農家のホルスタイン（乳用種）ですが、移植するのは和牛の受精卵で、生まれた子牛は「和牛（黒毛和種）」と紹介されています。

生粋かながわ牛の条件は？

パンフレットでは、県内酪農家の乳用種に和牛受精卵を移植して生まれた子牛を県内の肥育農家が育てた、肉質4等級以上の牛肉と紹介されています。歩留等級や BMS の条件は公開資料では確認できていません。

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出典・確認日

4件

2026-11-02時点で、上の公式の資料をもとにまとめました。条件は変わることがあります。