福岡県

博多和牛の特徴と認定条件

かんたんに言うと博多和牛は、福岡県の和牛の銘柄です。条件は「博多和牛生産者として登録された農家が福岡県内で12か月以上育てる（福岡県）。協議会は、主に九州の子牛産地から購入して概ね20か月育てると説明」で、格付けは3等級以上が対象です。

博多和牛の認定条件

博多和牛生産者として登録された農家が福岡県内で育てた和牛のうち、肉質等級3等級以上のものです。品種の書き方は資料によって違い（福岡市の資料は黒毛和牛、協議会の基準を紹介した2011年ごろの報告は黒毛和種と褐毛和種）、品種は確認中です。

区分和牛の銘柄
品種確認できていません
血統・素牛確認できていません
育てる場所博多和牛生産者として登録された農家が福岡県内で12か月以上育てる（福岡県）。協議会は、主に九州の子牛産地から購入して概ね20か月育てると説明
性別確認できていません
格付け（等級）3等級以上
BMS（サシ）確認できていません
そのほかの条件
  • 県内産の稲わらを主食とする飼料で育てる
認定の証確認できていません
地理的表示（GI）登録なし
推進団体博多和牛販売促進協議会

条件の出典：city.fukuoka.lg.jp（2026-11-02確認）

博多和牛の特徴

  • 登録された福岡県内の生産者が育てた和牛で、肉質等級3等級以上
  • 県内産の稲わらを主食とする飼料
  • 博多和牛販売促進協議会（2005年10月設立）

博多和牛は、博多和牛生産者として登録された福岡県内の農家が育てた和牛のうち、肉質等級が3等級以上のものです。福岡市の市政だより（2025年12月）と報道資料が、肉質等級3等級以上をブランドの条件として紹介しています。博多和牛販売促進協議会は、主に九州の子牛産地から子牛を購入し、概ね20か月かけて育てると説明しており、福岡県の資料では「県内で12か月以上かけて育てた和牛」とされています。県内産の稲わらを主食にした飼料で育てることも特徴に挙げられています。

協議会は、BSE の発生を受けて安全・安心な牛肉を届けるため、2005年10月に生産者・JA・食肉市場・県などで設立されました。協議会は、やわらかくてジューシーなおいしさが評判だと紹介しています。品種は、福岡市の資料では黒毛和牛とされていますが、協議会の基準を紹介した報告には褐毛和種も含めた書き方があり、まだ確かめられていません。

博多和牛の歴史

協議会によると、消費者の食肉の安全・安心への関心の高まりを受けて、2005年（平成17年）10月に博多和牛販売促進協議会が設立され、2008年4月から新しい体制になりました。福岡県の広報紙（2025年11月号）では、協議会の会長が、BSE の発生後に県内の生産者自らが結束して立ち上げたブランドで、2025年に商標登録20年目を迎え、県内40軒の農家が生産していると話しています。

博多和牛はどこで買える？

博多和牛のよくある質問

博多和牛の等級の条件は？

福岡市の市政だより（2025年12月）と報道資料では、肉質等級3等級以上のものが博多和牛と呼ばれると紹介しています。歩留等級（A・B）の条件は確認できていません。

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出典・確認日

9件

2026-11-02時点で、上の公式の資料をもとにまとめました。条件は変わることがあります。