佐賀県

伊万里牛の特徴と認定条件

黒毛和種
かんたんに言うと伊万里牛は、佐賀県の和牛の銘柄です。条件は「伊万里市で育てられた佐賀牛（佐賀牛は JA グループ佐賀管内の肥育農家で飼育）、黒毛和種」で、格付けは4等級以上・BMS No.7以上が対象です。

伊万里牛は、佐賀牛の中の銘柄です。佐賀牛の条件もあわせて確かめてください。

伊万里牛の認定条件

伊万里市によると、伊万里牛は伊万里産の佐賀牛の通称です。佐賀牛は、JA グループ佐賀管内の肥育農家で飼育された黒毛和種のうち、肉質等級5等級、または4等級で BMS No.7 以上のものです。

区分和牛の銘柄
品種黒毛和種
血統・素牛確認できていません
育てる場所伊万里市で育てられた佐賀牛（佐賀牛は JA グループ佐賀管内の肥育農家で飼育）
性別確認できていません
格付け（等級）4等級以上
BMS（サシ）BMS No.7以上
そのほかの条件
  • 伊万里市は、伊万里産の佐賀牛の通称を「伊万里牛」としている
  • 前提となる佐賀牛の条件（JA さが）：黒毛和種で肉質等級5等級、または4等級で BMS No.7 以上
  • 伊万里牛としての独自の基準は確認できていない
認定の証確認できていません
地理的表示（GI）登録なし
推進団体確認できていません

条件の出典：city.imari.lg.jp（2026-11-02確認）

伊万里牛の特徴

  • 伊万里産の佐賀牛の通称（伊万里市）
  • 条件は佐賀牛と同じ：黒毛和種で肉質5等級、または4等級で BMS No.7 以上
  • 伊万里牛ハンバーグが地域の名物

伊万里牛（いまりぎゅう）は、佐賀県伊万里市で育てられた佐賀牛の通称です。伊万里市の紹介ページでは、伊万里の自然のなかで飼育農家が1頭ずつ育てた伊万里産の佐賀牛が「伊万里牛」として知られ、伊万里焼とともに伊万里を代表する特産物になっていると説明しています。

そのため条件は佐賀牛と同じで、JA さがによると、JA グループ佐賀管内の肥育農家で飼育された黒毛和種のうち、肉質等級5等級、または4等級で BMS No.7 以上のものが佐賀牛です。伊万里市は、伊万里牛が枝肉共励会で多くの賞を受けてきたことや、伊万里牛を使ったハンバーグを地域の名物として紹介しています。

伊万里牛はどこで買える？

  • ふるさと納税佐賀県伊万里市などが返礼品として出しています（寄付額や内容は各サイトで確認してください）。
  • 見分け方パックや店の表示にある10桁の個体識別番号で、品種や育った場所を家畜改良センターの牛の個体識別情報検索サービスで調べられます。

伊万里牛のよくある質問

伊万里牛と佐賀牛の違いは？

伊万里市によると、伊万里牛は伊万里産の佐賀牛の通称です。伊万里牛だけの独自の基準は一次情報で確認できておらず、佐賀牛（JA グループ佐賀管内で飼育された黒毛和種で、肉質5等級、または4等級で BMS No.7 以上）の条件が前提になります。

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出典・確認日

3件

2026-11-02時点で、上の公式の資料をもとにまとめました。条件は変わることがあります。