島根県

石見和牛肉の特徴と認定条件

黒毛和種 別名：石見和牛
かんたんに言うと石見和牛肉は、島根県の和牛の銘柄です。条件は「JAしまね島根おおち肥育センターで生産、黒毛和種、未経産の雌牛だけ」。

石見和牛肉の認定条件

JAしまね島根おおち肥育センターで生産した黒毛和種で、JA しまねは未経産の雌牛の肉と紹介しています。等級の条件は公開ページでは確認できていません。

区分和牛の銘柄
品種黒毛和種
血統・素牛確認できていません
育てる場所JAしまね島根おおち肥育センターで生産
性別未経産の雌牛だけ
格付け（等級）確認できていません
BMS（サシ）確認できていません
そのほかの条件
  • JA しまねの紹介では未経産の雌牛の肉
認定の証確認できていません
地理的表示（GI）登録なし
推進団体JAしまね 島根おおち地区本部

条件の出典：shimanewagyu.com（2026-11-02確認）

石見和牛肉の特徴

  • JAしまね島根おおち肥育センターで生産した黒毛和種
  • 未経産の雌牛の肉（JA しまねの紹介）
  • 地域団体商標（島根県の特設サイト）

石見和牛肉（いわみわぎゅうにく）は、島根県邑智郡にある JA しまね島根おおち肥育センターで生産された黒毛和種の牛肉です。島根県畜産課の「しまね和牛」特設サイトでは、県内の和牛ブランドの一つとして紹介され、地域団体商標に登録されていると書かれています。

JA しまね島根おおち地区本部は、石見和牛肉は未経産の雌牛の肉で、限定生産の牛肉だと紹介しています。問い合わせ先は島根おおち地区本部の食肉加工センターです。

石見和牛肉はどこで買える？

石見和牛肉のよくある質問

しまね和牛との関係は？

しまね和牛肉ブランド確立推進協議会は、島根県内で肥育した去勢牛・未経産牛の牛肉を「しまね和牛」と呼んでいます。石見和牛肉は県内の肥育センターで育てた未経産の雌牛なので、この範囲に入る地域ブランドです。島根県畜産課の特設サイトでも、県内の和牛ブランドの一つとして紹介されています。

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出典・確認日

2件

2026-11-02時点で、上の公式の資料をもとにまとめました。条件は変わることがあります。