岡山県

おかやま和牛肉の特徴と認定条件

黒毛和種
かんたんに言うとおかやま和牛肉は、岡山県の和牛の銘柄です。条件は「県内の指定生産 JA（JA晴れの国岡山・JA岡山）管内の農家が育てる、黒毛和種」で、格付けはBMS No.4以上が対象です。

おかやま和牛肉の認定条件

県内の指定生産 JA の管内で育てた岡山生まれ・岡山育ちの黒毛和種のうち、BMS No.4以上で、岡山県営食肉地方卸売市場の認定員が認定したものがおかやま和牛肉です。

区分和牛の銘柄
品種黒毛和種
血統・素牛岡山生まれ・岡山育ちの黒毛和種
育てる場所県内の指定生産 JA（JA晴れの国岡山・JA岡山）管内の農家が育てる
性別確認できていません
格付け（等級）確認できていません
BMS（サシ）BMS No.4以上
そのほかの条件
  • 岡山県営食肉地方卸売市場の認定員が1頭ごとに目視で認定
認定の証確認できていません
地理的表示（GI）登録なし
推進団体岡山県産牛肉銘柄推進協議会

条件の出典：zennoh.or.jp（2026-11-02確認）

おかやま和牛肉の特徴

  • 岡山生まれ・岡山育ちの黒毛和種で BMS No.4以上
  • 岡山県営食肉地方卸売市場の認定員が1頭ごとに認定
  • 岡山県産牛肉銘柄推進協議会の指定店で販売

おかやま和牛肉は、岡山県の指定生産 JA（JA晴れの国岡山・JA岡山）の管内の農家が育てた、岡山生まれ・岡山育ちの黒毛和種のうち、認定基準に合った牛肉に与えられる銘柄です。JA 全農おかやまによると、日本食肉格付協会の BMS（脂肪交雑）No.4以上であることが条件で、岡山県営食肉地方卸売市場の認定員が霜降り・光沢・締まりなどを目で確かめて認定しています。

ブランドは岡山県産牛肉銘柄推進協議会が進めており、指定食肉店・指定外食店で扱われています。JA 全農おかやまは、岡山の和牛のルーツの一つとして、1830年代に現在の新見市神郷町で造成された「竹の谷蔓（たけのたにづる）」を紹介しています。

おかやま和牛肉の歴史

JA 全農おかやまによると、中国地方では近世から優れた系統「蔓牛（つるうし）」の造成が進められ、1830年代に現在の新見市神郷町でつくられた「竹の谷蔓」は、島根の卜蔵蔓・広島の岩倉蔓・兵庫の周助蔓とともに古い蔓牛として知られています。竹の谷蔓は岡山県の和牛の基礎の一つとされています。

おかやま和牛肉はどこで買える？

おかやま和牛肉のよくある質問

千屋牛とは違うのですか？

千屋牛は、新見市で一貫生産されるか、岡山県内生まれの子牛を新見市で育てた牛を対象に、千屋牛振興会が定める地域ブランドです。おかやま和牛肉は、県内の指定生産 JA 管内で育てた岡山生まれ・岡山育ちの黒毛和種を対象にした県域の銘柄で、BMS No.4以上を条件としています。

肉質等級の条件は？

JA 全農おかやまと協議会のページに書かれている条件は BMS No.4以上で、肉質等級そのものの下限は書かれていません。

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出典・確認日

2件

2026-11-02時点で、上の公式の資料をもとにまとめました。条件は変わることがあります。