和歌山県
紀州和華牛の特徴と認定条件
かんたんに言うと紀州和華牛は、和歌山県の和牛の銘柄です。条件は「飼養期間の最も長い場所が和歌山県、23か月齢以上、黒毛和種」。
紀州和華牛の認定条件
飼養期間の最も長い場所が和歌山県で、みかんジュースかすや醤油かすなど県産特産品の副産物（エコフィード）を与える方法で肥育した、23か月齢以上の黒毛和牛が紀州和華牛です。等級・性別の条件は、県の公開資料では確認できていません。
| 区分 | 和牛の銘柄 |
|---|---|
| 品種 | 黒毛和種 |
| 血統・素牛 | 黒毛和牛 |
| 育てる場所 | 飼養期間の最も長い場所が和歌山県、23か月齢以上 |
| 性別 | 確認できていません |
| 格付け（等級） | 確認できていません |
| BMS（サシ） | 確認できていません |
| そのほかの条件 |
|
| 認定の証 | 確認できていません |
| 地理的表示（GI） | 登録なし |
| 推進団体 | 和歌山県 農林水産部 畜産課 |
条件の出典：wakayama-wagyu.pref.wakayama.lg.jp（2026-11-02確認）
紀州和華牛の特徴
- 県産副産物（みかんジュースかす・醤油かす）を与える黒毛和牛
- 23か月齢以上・最長飼養地が和歌山県
- 県畜産試験場の研究から2019年にデビュー
紀州和華牛（きしゅうわかうし）は、和歌山県の黒毛和牛の銘柄です。和歌山県畜産課によると、飼養期間の最も長い場所が和歌山県で、みかんジュースかすや醤油かすなど県の特産品の副産物（エコフィード）を与える方法で肥育した、23か月齢以上の黒毛和牛を指します。
赤身肉への需要の高まりを受けて、県畜産試験場が2015年から2017年にかけて脂肪交雑を抑えた黒毛和牛の生産技術を研究し、2019年（平成31年）にデビューしました。県は、エコフィードにはビタミン A・ビタミン E とたんぱく質が多く含まれ、適度な脂肪交雑と味わいのある赤身が特長だと紹介しています。
紀州和華牛の歴史
和歌山県畜産課によると、県畜産試験場が2015年（平成27年）から2017年（平成29年）にかけて、県産副産物を使った飼料で脂肪交雑を抑えた黒毛和牛を生産する研究を行い、2019年（平成31年）に「紀州和華牛」としてデビューしました。
紀州和華牛はどこで買える？
- 見分け方パックや店の表示にある10桁の個体識別番号で、品種や育った場所を家畜改良センターの牛の個体識別情報検索サービスで調べられます。
紀州和華牛のよくある質問
熊野牛との違いは？
どちらも和歌山県の黒毛和種の銘柄です。熊野牛は24か月齢以上で枝肉格付 A3・B3以上などの基準があり、紀州和華牛は県産副産物のエコフィードを与えて肥育した23か月齢以上の黒毛和牛で、脂肪交雑を抑えた赤身が特長とされています。
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出典・確認日
1件
2026-11-02時点で、上の公式の資料をもとにまとめました。条件は変わることがあります。