北海道
白老牛の特徴と認定条件
白老牛の認定条件
室蘭開発建設部の資料（2014年1月）では、白老町で生産される黒毛和種で、等級は歩留 A・B の肉質3等級以上、出荷月齢は36か月以内とされています。協議会が生産者と販売店を指定しています。
| 区分 | 和牛の銘柄 |
|---|---|
| 品種 | 黒毛和種 |
| 血統・素牛 | 確認できていません |
| 育てる場所 | 白老町で生産（資料の生産地の記載） |
| 性別 | 確認できていません |
| 格付け（等級） | A・B 3等級以上 |
| BMS（サシ） | 確認できていません |
| そのほかの条件 |
|
| 認定の証 | 確認できていません |
| 地理的表示（GI） | 登録なし |
| 推進団体 | 白老牛銘柄推進協議会 |
条件の出典：hkd.mlit.go.jp（2026-11-02確認）
白老牛の特徴
- 黒毛和種・歩留 A・B の肉質3等級以上・出荷月齢36か月以内（2014年の資料）
- 白老牛銘柄推進協議会が生産者と販売店を指定
- 1975年に全国和牛登録協会の会長から「白老牛」の銘柄名を受けた（資料による）
白老牛は、北海道白老町で生産される黒毛和種の牛肉です。国土交通省北海道開発局室蘭開発建設部の資料（2014年1月）では、等級は歩留 A・B の肉質3等級以上、出荷月齢は36か月以内とされ、生産から流通までの関係者でつくる「白老牛銘柄推進協議会」が生産者と販売店を指定して品質を保っていると説明されています。
同じ資料によると、当時の年間出荷頭数は約1,100頭、肥育農家は16戸で、胆振・日高地域で出荷頭数が最も多い銘柄でした。「白老牛」の名称は商標登録されています。2008年の北海道洞爺湖サミットでは、首脳会談後の晩餐会で白老牛が出されました。
白老牛の歴史
室蘭開発建設部の資料によると、白老町は1954年（昭和29年）に島根県から黒毛和種の雌牛44頭を導入し、生まれた子牛を町に返す町有貸付事業で和牛の飼育を広げ、北海道で初めて肉牛の生産体制を確立しました。1968年の全道総合畜産共進会で高い評価を得て、1975年に全国和牛登録協会の会長から「白老牛」の銘柄名を受けています。2001年には町内9戸の畜産農家が白老牛改良センターを完成させ、2007年2月に「白老牛」の商標が認められました。
白老牛の数字
白老牛はどこで買える？
- ふるさと納税北海道白老町などが返礼品として出しています（寄付額や内容は各サイトで確認してください）。
- 見分け方パックや店の表示にある10桁の個体識別番号で、品種や育った場所を家畜改良センターの牛の個体識別情報検索サービスで調べられます。
白老牛のよくある質問
白老牛の条件は？
室蘭開発建設部の資料（2014年1月）では、黒毛和種で、等級は歩留 A・B の肉質3等級以上、出荷月齢は36か月以内とされています。協議会の現在の基準は、公開資料では確認できていません。
白老牛はどこで買えますか？
資料では、白老牛銘柄推進協議会が販売店を指定しているとされています。指定店の一覧は公式の資料では確認できていません。
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北海道の銘柄を比べる出典・確認日
3件
2026-11-02時点で、上の公式の資料をもとにまとめました。条件は変わることがあります。