北海道・Tokachi Wakaushi

十勝若牛の特徴と認定条件

GI 第164号 乳用種
かんたんに言うと十勝若牛は、北海道の国産牛の銘柄です。条件は「清水町で、JA 十勝清水町が定めた「十勝若牛肥育管理表」に従って飼養、乳用種」。国の地理的表示（GI）に登録されています（第164号）。

十勝若牛の認定条件

主にホルスタイン種の雄牛を清水町で JA 十勝清水町の肥育管理表に従って育て、14か月齢を中心に16か月齢までに出荷する若齢肥育牛の肉です。和牛ではありません。

区分国産牛の銘柄（和牛以外を含む）
品種乳用種
血統・素牛乳用種のホルスタイン種の雄牛が主（一部に繁殖能力のない異性双子の雌牛〈フリーマーチン〉や潜在精巣の牛を含む）
育てる場所清水町で、JA 十勝清水町が定めた「十勝若牛肥育管理表」に従って飼養
性別確認できていません
格付け（等級）確認できていません
BMS（サシ）確認できていません
そのほかの条件
  • 生後14か月齢を中心に16か月齢までに出荷する若齢肥育牛
  • 素牛は町内の初生牛を JA が集荷し生後約1か月までに導入した牛か、同等月齢で市場から導入した牛が主
  • 出荷規格は「十勝若牛肥育管理表」の基準による
認定の証確認できていません
地理的表示（GI）第164号（2025/03/18 登録、名称「十勝若牛、Tokachi Wakaushi」）
推進団体十勝清水町農業協同組合

条件の出典：maff.go.jp（2026-11-02確認）

十勝若牛の特徴

  • GI 第164号（2025年3月18日登録）
  • 主にホルスタイン種の雄牛（和牛ではない国産牛）
  • 14か月齢を中心に16か月齢までに出荷する若齢肥育

十勝若牛は、北海道上川郡清水町で育てられる、主にホルスタイン種（乳用種）の雄牛の牛肉です。生後14か月齢を中心に16か月齢までに出荷する若齢肥育牛で、和牛ではなく国産牛の銘柄です。2025年3月に農林水産省の地理的表示（GI）に第164号として登録されました。

JA 十勝清水町は GI 明細書で、霜降りによるやわらかさとは異なる、きめ細かさによる柔らかい肉質と、かみしめると旨みのある赤身が特徴だと説明しています。生産から加工までを JA と関連会社が一貫して管理しています。

十勝若牛の歴史

GI 明細書によると、牛肉の輸入自由化を受けて、清水町では1990年からホルスタイン種の雄牛を使った若齢肥育の研究を始め、1992年に食肉加工会社「株式会社十勝清水フードサービス」を設立しました。1996年から現在の特性をもつ若齢肥育牛の出荷を始め、2009年に名前を「十勝若牛」と定めました。2012年11月に地域団体商標に登録されています。

十勝若牛の数字

  • 年間出荷頭数（約）：4,000頭（2023年。出典）

十勝若牛はどこで買える？

十勝若牛のよくある質問

十勝若牛は和牛ですか？

いいえ。GI 明細書によると、主に乳用種のホルスタイン種の雄牛を育てた牛肉で、和牛ではありません。

十勝のどこで育てられていますか？

GI の生産地は北海道上川郡清水町です。名前に「十勝」とありますが、十勝地方全体ではありません。

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出典・確認日

4件

2026-11-02時点で、上の公式の資料をもとにまとめました。条件は変わることがあります。