北海道
とうや湖和牛の特徴と認定条件
かんたんに言うととうや湖和牛は、北海道の和牛の銘柄です。条件は「JA とうや湖で取り扱っていること、黒毛和種」で、格付けはBMS No.5以上が対象です。
とうや湖和牛の認定条件
室蘭開発建設部の資料（2014年1月）に載っているブランドの定義は、BMS No.5以上であることと、JA とうや湖で取り扱っていることの2つです。品種は黒毛和種とされています。
| 区分 | 和牛の銘柄 |
|---|---|
| 品種 | 黒毛和種 |
| 血統・素牛 | 確認できていません |
| 育てる場所 | JA とうや湖で取り扱っていること |
| 性別 | 確認できていません |
| 格付け（等級） | 確認できていません |
| BMS（サシ） | BMS No.5以上 |
| そのほかの条件 |
|
| 認定の証 | 確認できていません |
| 地理的表示（GI） | 登録なし |
| 推進団体 | とうや湖農業協同組合（JA とうや湖） |
条件の出典：hkd.mlit.go.jp（2026-11-02確認）
とうや湖和牛の特徴
- 黒毛和種・BMS No.5以上・JA とうや湖の取り扱い（2014年の資料の定義）
- 主に東京食肉市場へ出荷、年約200頭（2014年）
- 2012年の北海道枝肉共励会で最優秀賞・農林水産大臣賞（資料）
とうや湖和牛は、北海道の洞爺湖周辺を管内とする JA とうや湖が扱う黒毛和種の牛肉です。国土交通省北海道開発局室蘭開発建設部の資料（2014年1月）では、ブランドの定義を「BMS No.5以上」と「JA とうや湖で取り扱っていること」の2つとしています。生産地は洞爺湖町と壮瞥町と書かれています。
同じ資料によると、繁殖から肥育まで一貫生産する農家が多く、約30か月（体重約750kg）で出荷され、年間の出荷は約200頭でした。主な取引市場は東京食肉市場です。2012年の北海道枝肉共励会では、管内の牧場の枝肉が最優秀賞と農林水産大臣賞を受けています。
とうや湖和牛の数字
- 年間出荷頭数（約）：200頭（2014年。出典）
とうや湖和牛はどこで買える？
- 見分け方パックや店の表示にある10桁の個体識別番号で、品種や育った場所を家畜改良センターの牛の個体識別情報検索サービスで調べられます。
とうや湖和牛のよくある質問
とうや湖和牛の条件は？
室蘭開発建設部の資料（2014年1月）では、BMS No.5以上であることと、JA とうや湖で取り扱っていることが定義です。肉質等級の条件は書かれていません。
「奥洞爺牛」との関係は？
同じ資料によると、奥洞爺牛は A4〜A5 規格のとうや湖和牛を東京市場から仕入れて、奥洞爺温泉郷の飲食店で出しているものです（2014年時点）。
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北海道の銘柄を比べる出典・確認日
3件
2026-11-02時点で、上の公式の資料をもとにまとめました。条件は変わることがあります。