兵庫県

丹波篠山牛の特徴と認定条件

黒毛和種
かんたんに言うと丹波篠山牛は、兵庫県の和牛の銘柄です。条件は「丹波篠山の地で育ち、JA丹波ささやまオリジナルの飼料を主体に給与、黒毛和種」。

丹波篠山牛の認定条件

丹波篠山で育ち、JA丹波ささやまオリジナルの飼料を主体に与えられた、但馬牛を素牛とする牛が丹波篠山牛です。等級・性別・月齢の条件は公開資料では確認できていません。

区分和牛の銘柄
品種黒毛和種
血統・素牛但馬牛を素牛とする
育てる場所丹波篠山の地で育ち、JA丹波ささやまオリジナルの飼料を主体に給与
性別確認できていません
格付け（等級）確認できていません
BMS（サシ）確認できていません
認定の証確認できていません
地理的表示（GI）登録なし
推進団体丹波ささやま農業協同組合（JA丹波ささやま）

条件の出典：ja-tanbasasayama.or.jp（2026-11-02確認）

丹波篠山牛の特徴

  • 但馬牛を素牛に丹波篠山で育てる
  • JA丹波ささやまオリジナルの飼料が主体
  • 推進は JA丹波ささやま

丹波篠山牛は、兵庫県丹波篠山市で育てられる牛の銘柄です。JA丹波ささやまは、丹波篠山の地で育ち、JAのオリジナル飼料を主体に与えられた、但馬牛を素牛とする牛を丹波篠山牛と定めています。

JA は、丹波篠山地域では昔から農耕用に牛が飼われ、次第に食用としても育てられるようになったと紹介しています。神戸ビーフの素牛である但馬牛は兵庫県内の但馬牛だけを交配する「閉鎖育種」で血統が守られており、丹波地域からは2017年に丹波市春日町の「丸春土井」が県の基幹種雄牛に選ばれたとも紹介されています。

丹波篠山牛はどこで買える？

  • ふるさと納税兵庫県丹波篠山市などが返礼品として出しています（寄付額や内容は各サイトで確認してください）。
  • 見分け方パックや店の表示にある10桁の個体識別番号で、品種や育った場所を家畜改良センターの牛の個体識別情報検索サービスで調べられます。

丹波篠山牛のよくある質問

丹波篠山牛と但馬牛・神戸ビーフの関係は？

JA丹波ささやまは、丹波篠山牛を但馬牛を素牛とする牛と定めています。JA のページは「神戸ビーフにも認定される丹波地域の牛肉」という見出しで紹介していますが、丹波篠山牛のうちどれだけが神戸ビーフの基準を満たすかは公開資料では確認できていません。神戸ビーフは、但馬牛を素牛に兵庫県内で肥育され、肉質4等級以上・BMS No.6以上などを満たしたものです。

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写真のクレジット（2点）

出典・確認日

4件

2026-11-02時点で、上の公式の資料をもとにまとめました。条件は変わることがあります。