長野県
信州牛の特徴と認定条件
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この銘柄の条件は、協議会や国の資料ではまだ確かめきれていません。下の出典を見て、公式の最新情報を確認してください。
信州牛の認定条件
名乗るための条件の一つに、りんごジュースの搾りかすを配合した飼料を使うことがあると紹介されていますが、条件の全体（等級・肥育地・期間など）は公開資料では確認できていません。
| 区分 | 和牛の銘柄 |
|---|---|
| 品種 | 黒毛和種 |
| 血統・素牛 | 確認できていません |
| 育てる場所 | 確認できていません |
| 性別 | 確認できていません |
| 格付け（等級） | 確認できていません |
| BMS（サシ） | 確認できていません |
| そのほかの条件 |
|
| 認定の証 | 確認できていません |
| 地理的表示（GI） | 登録なし |
| 推進団体 | 信州牛生産販売協議会 |
条件の出典：alic.go.jp（2026-11-02確認）
信州牛の特徴
- りんごジュースの搾りかすを配合した飼料で育てる黒毛和牛
- 飼料は生産者が設立した農事組合法人が製造
- 推進は信州牛生産販売協議会
信州牛（りんご和牛信州牛）は、長野県の黒毛和牛の銘柄です。農林水産省所管の独立行政法人農畜産業振興機構（alic）の広報誌（2019年）によると、名乗るための条件はいくつかあり、その代表がりんごジュースを製造した際に出る皮などを発酵・加工して加えた配合飼料を食べさせることです。この飼料は生産者が設立した農事組合法人中野固形粗飼料が製造しています。
同じ記事では、育った牛のほぼ全頭が中野市の食肉加工会社に出荷され、その会社が「信州牛生産販売協議会」の設立にかかわったと紹介されています。認定の条件の全体は公開資料では確認できていません。
信州牛はどこで買える？
- 見分け方パックや店の表示にある10桁の個体識別番号で、品種や育った場所を家畜改良センターの牛の個体識別情報検索サービスで調べられます。
信州牛を通販で探す広告
「信州牛」の検索結果を開きます
検索結果には、信州牛の条件を満たしていない商品が混ざることがあります。商品名・産地・個体識別番号を確かめてください。
リンク先の通販サイトで購入されると、運営者に紹介料が支払われることがあります。銘柄の条件の書き方や並び順は紹介料と関係なく決めています（広告の方針）。
信州牛のよくある質問
信州プレミアム牛肉との違いは？
信州プレミアム牛肉は長野県知事が脂肪交雑とオレイン酸含有率の基準で認定する県の制度です。信州牛は信州牛生産販売協議会の銘柄で、飼料にりんごの搾りかすを使うことが特徴として紹介されています。
中部のほかのブランド牛
中部の銘柄を比べる長野県の銘柄を先に、ほかは品種や格付けの条件が近い順に並べています。
出典・確認日
3件
2026-11-03時点で、上の公式の資料をもとにまとめました。条件は変わることがあります。