大分県

おおいた豊後牛の特徴と認定条件

黒毛和種

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かんたんに言うとおおいた豊後牛は、大分県の和牛の銘柄です。条件は「大分県内で最も長く肥育、黒毛和種」。

おおいた豊後牛の認定条件

大分県内で最も長く肥育された黒毛和種の牛肉（雌牛の場合は未経産に限る）を「おおいた豊後牛」と呼びます。この定義に等級の条件は含まれていません。

区分和牛の銘柄
品種黒毛和種
血統・素牛確認できていません
育てる場所大分県内で最も長く肥育
性別確認できていません
格付け（等級）確認できていません
BMS（サシ）確認できていません
そのほかの条件
  • 雌牛の場合は未経産に限る
認定の証確認できていません
地理的表示（GI）登録なし
推進団体大分県豊後牛流通促進対策協議会

表の言葉の意味：和牛（用語集）

条件の出典：oita-wagyu.jp（2026-11-02確認）

おおいた豊後牛の特徴

  • 大分県内で最も長く肥育された黒毛和種（雌は未経産に限る）
  • 2013年に県内統一ブランドとして誕生
  • 上位ブランド「おおいた和牛」は肉質4等級以上

おおいた豊後牛（おおいたぶんごぎゅう）は、大分県の黒毛和種の県内統一ブランドです。大分県豊後牛流通促進対策協議会は、大分県内で最も長く肥育された黒毛和種の牛肉（雌牛の場合は未経産に限る）を「おおいた豊後牛」と定義しています。定義に等級の条件は含まれず、そのうち指定の生産農場で育てられた肉質4等級以上のものが「おおいた和牛」です。

協議会は2007年（平成19年）に県内の関係団体で設立され、事務局は大分県農林水産部畜産振興課の中にあります。「おおいた豊後牛」は2013年（平成25年）に県内統一ブランドとして生まれました。協議会は、美しい霜降りと豊かな風味をもつ肉質だと紹介しています。

おおいた豊後牛の歴史

協議会によると、大分県では1918年（大正7年）に豊後牛の登録規程を定めて「豊後牛」の造成に着手しました。1921年には種雄牛「千代山」号が東京の畜産博覧会で一等賞を受けています。2007年に大分県豊後牛流通促進対策協議会が設立され、2013年に県内統一ブランド「おおいた豊後牛」が誕生、2017年の第11回全国和牛能力共進会では種牛の部で内閣総理大臣賞を受賞しました。2018年には上位ブランド「おおいた和牛」が発表されています。

おおいた豊後牛はどこで買える？

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おおいた豊後牛のよくある質問

おおいた豊後牛とおおいた和牛の違いは？

協議会によると、おおいた豊後牛は大分県内で最も長く肥育された黒毛和種（雌牛は未経産に限る）の牛肉で、定義に等級の条件は含まれていません。おおいた和牛は、そのうち美味しさにこだわった生産農場で育てられ、肉質4等級以上のものです。

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大分県の銘柄を先に、ほかは品種や格付けの条件が近い順に並べています。

出典・確認日

2件

2026-11-02時点で、上の公式の資料をもとにまとめました。条件は変わることがあります。