大分県

おおいた和牛の特徴と認定条件

黒毛和種

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かんたんに言うとおおいた和牛は、大分県の和牛の銘柄です。条件は「大分県内で最も長く肥育（おおいた豊後牛）。美味しさにこだわった生産農場で生産、黒毛和種」で、格付けは4等級以上が対象です。

おおいた和牛の認定条件

大分県内で最も長く肥育された黒毛和種（雌牛は未経産に限る）「おおいた豊後牛」のうち、美味しさにこだわった生産農場で育てられ、肉質4等級以上のものがおおいた和牛です。

区分和牛の銘柄
品種黒毛和種
血統・素牛確認できていません
育てる場所大分県内で最も長く肥育（おおいた豊後牛）。美味しさにこだわった生産農場で生産
性別確認できていません
格付け（等級）4等級以上
BMS（サシ）確認できていません
そのほかの条件
  • おおいた豊後牛（大分県内で最も長く肥育された黒毛和種。雌牛は未経産に限る）であること
  • 生産農場で米やビール粕などを与えて美味しさを追求
認定の証確認できていません
地理的表示（GI）登録なし
推進団体大分県豊後牛流通促進対策協議会

表の言葉の意味：和牛・肉質等級（用語集）

条件の出典：oita-wagyu.jp（2026-11-02確認）

おおいた和牛の特徴

  • おおいた豊後牛のうち、こだわりの生産農場で育てた肉質4等級以上
  • 2018年に発表されたおおいた豊後牛のリーディングブランド
  • 第11回全国和牛能力共進会（2017年）種牛の部で内閣総理大臣賞

おおいた和牛は、大分県の和牛ブランド「おおいた豊後牛」のリーディングブランドとして2018年に発表されました。おおいた豊後牛は大分県内で最も長く肥育された黒毛和種（雌牛は未経産に限る）の牛肉で、そのうち美味しさにこだわった生産農場で育てられ、肉質4等級以上のものがおおいた和牛です。生産農場では米やビール粕などを与えています。

協議会は、おおいた豊後牛を美しい霜降りをもち、風味豊かでやわらかな肉質だと紹介しています。2017年の第11回全国和牛能力共進会では、種牛の部で内閣総理大臣賞を受けました。協議会の事務局は大分県農林水産部畜産振興課にあります。

おおいた和牛の歴史

協議会によると、1918年（大正7年）に役肉用豊後種の標準体型を定めて改良が始まり、1921年の全国畜産博覧会では種雄牛千代山号が1等賞を受けました。2002年の第8回全国和牛能力共進会で肉牛の部の内閣総理大臣賞を受け、2007年に大分県豊後牛流通促進対策協議会が設立されました。2013年に県内統一ブランド「おおいた豊後牛」が生まれ、2017年の第11回全共で種牛の部の内閣総理大臣賞を受けたのち、2018年に「おおいた和牛」が発表されました。

おおいた和牛はどこで買える？

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おおいた和牛のよくある質問

おおいた豊後牛とおおいた和牛の違いは？

協議会によると、おおいた豊後牛は大分県内で最も長く肥育された黒毛和種（雌牛は未経産に限る）の牛肉です。おおいた和牛は、そのうち美味しさにこだわった生産農場で育てられ、肉質4等級以上のものです。

この銘柄の最新の動き

  • イベント・フェア 2026年9月1日〜2027年1月31日

    「おおいた和牛デジタルスタンプラリー」を9月1日から2027年1月31日まで実施

    対象店舗での飲食・宿泊やオンラインショップでの購入でスタンプを集め、抽選でおおいた和牛が当たるキャンペーンです（2回に分けて抽選）。

    公式のお知らせを見る 発表 2026-09-01・掲載 2026-11-04

協議会・県・国の公式の発表から、日付と出典つきでまとめています。ほかの銘柄の最新の動きを見る

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出典・確認日

4件

2026-11-02時点で、上の公式の資料をもとにまとめました。条件は変わることがあります。