広島県

神石牛の特徴と認定条件

黒毛和種

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かんたんに言うと神石牛は、広島県の和牛の銘柄です。条件は「神石高原町で最長期間飼育（神石血統を有する牛は、広島県内で最長期間飼育）、黒毛和種、未経産牛・去勢牛」。

神石牛の認定条件

神石高原町で最長期間飼育された黒毛和牛の去勢牛または未経産雌牛です。協議会の商品提案書では、神石血統をもつ牛は、神石高原町で生まれ、広島県内で最長期間飼育されたものも含むとしています。

区分和牛の銘柄
品種黒毛和種
血統・素牛神石血統を有する牛は、神石高原町で生まれたこと
育てる場所神石高原町で最長期間飼育（神石血統を有する牛は、広島県内で最長期間飼育）
性別未経産牛・去勢牛
格付け（等級）確認できていません
BMS（サシ）確認できていません
認定の証神石牛の認証書
地理的表示（GI）登録なし
推進団体神石牛振興協議会

表の言葉の意味：和牛・未経産牛・去勢牛・血統・系統（用語集）

条件の出典：jinsekigyu.jp（2026-11-05確認）

神石牛の特徴

  • 神石高原町で最長期間飼育された黒毛和牛
  • 去勢牛または未経産雌牛が条件
  • 神石牛振興協議会がブランドの振興を進めている

神石牛（じんせきぎゅう）は、広島県東部の神石高原町に結びついた黒毛和牛の銘柄です。神石牛振興協議会の公式サイトでは、神石高原町で最長期間飼育された黒毛和牛、またはその精肉を神石牛とし、去勢牛または未経産雌牛であることを条件にしています。

広島県のサイトに載っている協議会の商品提案書には、神石血統をもつ牛は、町で生まれて県内で最長期間飼育されたものとの説明もあります。肉質等級やBMSの下限は、確かめた資料には書かれていません。広島県は神石牛を、生まれや育ちにこだわった地域ブランドとして紹介しています。

神石牛の歴史

公式サイトによると、1916年（大正5年）に神石郡に広島県種畜場が設立され、種雄牛が育てられるようになりました。1927年（昭和2年）の大正天皇の御大葬では、広島牛4頭のうち2頭の神石牛が御轜車を引いたとされ、のちに宮内省から譲り受けた「豊萬」号の血統が今の神石牛に受け継がれていると説明されています。

神石牛はどこで買える？

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検索結果には、神石牛の条件を満たしていない商品が混ざることがあります。商品名・産地・個体識別番号を確かめてください。

リンク先の通販サイトで購入されると、運営者に紹介料が支払われることがあります。銘柄の条件の書き方や並び順は紹介料と関係なく決めています（広告の方針）。

神石牛のよくある質問

比婆牛との違いは？

どちらも広島県の地域ブランドです。比婆牛は GI（第83号）に登録され、庄原市産の素牛と血統、肉質等級3等級以上などの条件があります。神石牛は神石高原町での飼育期間を軸にした条件で、GI には登録されていません。

等級の条件はありますか？

公式サイトと広島県サイトの商品提案書には、肉質等級やBMSの下限は書かれていません。このページでは「確認できていません」としています。

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広島県の銘柄を先に、ほかは品種や格付けの条件が近い順に並べています。

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条件で比べる

中国以外で、品種・格付け・性別・GI登録などの条件の一部が神石牛と同じ銘柄です。同じ点をカードに書いています。

出典・確認日

3件

2026-11-05時点で、上の公式の資料をもとにまとめました。条件は変わることがあります。