BMS（霜降りの基準）の下限が条件のブランド牛

霜降りの基準 BMS（No.1〜12）の下限を、認定の条件に入れている銘柄です。このサイトでは8銘柄が当てはまります（北海道1・中部1・近畿1・中国2・四国1・九州・沖縄2）。BMS は日本食肉格付協会の霜降り（脂肪交雑）の基準で、No.8〜12が脂肪交雑の5等級にあたります。肉質等級とは別に BMS で線を引く銘柄があり、同じ等級の中でも霜降りの入り方で区別しています。

この一覧の決め方：このサイトの銘柄データで、協議会の規約・GI の明細書・県の資料に「BMS No.◯以上」の下限が書かれている銘柄です。「4等級以上または BMS No.5以上」のように選べる条件の銘柄は入れていません。

BMSの下限が決まっているブランド牛の条件の比較

銘柄	品種	性別の条件	格付けの条件	GI登録
とうや湖和牛北海道	黒毛和種	確認できていません	BMS No.5以上	なし
若狭牛福井県	黒毛和種	確認できていません	3等級以上・BMS No.4以上	なし
神戸ビーフ兵庫県	黒毛和種	未経産牛・去勢牛	A・B 4等級以上・BMS No.6以上	第3号
鳥取和牛オレイン55鳥取県	黒毛和種	確認できていません	A・B 4等級以上・BMS No.6以上	なし
おかやま和牛肉岡山県	黒毛和種	確認できていません	BMS No.4以上	なし
愛媛あかね和牛愛媛県	黒毛和種	確認できていません	3等級以上・BMS No.3以上	なし
伊万里牛佐賀県	黒毛和種	確認できていません	4等級以上・BMS No.7以上	なし
佐賀牛佐賀県	黒毛和種	確認できていません	4等級以上・BMS No.7以上	なし